Doe mee en deel je reiskennis!

Ayacucho: verschil tussen versies

Uit Wikitravel
Ga naar: navigatie, zoeken
(Wikificatie)
Regel 1: Regel 1:
+
'''Ayacucho''' is de naam van een stad in de gelijknamige regio van [[Peru]]. Ayacucho-stad situeert zich op ongeveer 570km van de hoofdstad Lima.
''Perú is gelegen aan de westkust van Zuid-Amerika en wordt omsloten door Ecuador, Colombia, Brazilië, Bolivia en Chili.  
+
  
Het land is onderverdeeld in 25 regio’s en de provincie Limá. Die regio’s worden opgedeeld in provincies, die op hun beurt weer worden onderverdeeld in districten.  
+
Doordat Ayacucho-stad lange tijd afgesloten was van toerisme, is het een authentieke stad gebleven waar de koloniale sfeer veel beter bewaard is gebleven dan in de meeste andere Peruviaanse steden. De regio bestaat uit talrijke kleine bergdorpjes waar men traditie en familie heel hoog acht. Net als het centrale gebergte, is Ayacucho ondanks zijn schatten een weinig bezochte streek.
  
Eén van deze regio’s is Ayacucho, gelegen in het centrale gebergte van Perú. De hoofdplaats Ayacucho-stad situeert zich op ongeveer 570km van de hoofdstad Lima.''
+
== Geschiedenis en Archeologie ==
 
+
 
+
Ayacucho is gelegen op de oostelijke flanken van de Andes. Twee bergketens verdelen de regio in 3 grote delen; Altiplano in het zuiden, hooggebergte in het centrum en eerder tropisch regenwoud naar het noordoosten toe.
+
 
+
Doordat Ayacucho-stad lange tijd afgesloten was van toerisme, is het een authentieke stad gebleven waar de koloniale sfeer veel beter bewaard is gebleven dan in de meeste andere Peruviaanse steden. De regio bestaat uit talrijke kleine bergdorpjes waavr men traditie en familie heel hoog acht. Net als het centrale gebergte, is Ayacucho ondanks zijn schatten een weinig bezochte streek.
+
 
+
 
+
 
+
'''Geschiedenis en Archeologie'''
+
 
+
 
+
[[Prehistorie]]
+
  
 +
'''Prehistorie'''
  
 
De eerste inwoners van Zuid-Amerika vestigden zich in Perú. Van deze gemeenschappen zijn sporen gevonden die dateren van voor  15000 v.Chr.  
 
De eerste inwoners van Zuid-Amerika vestigden zich in Perú. Van deze gemeenschappen zijn sporen gevonden die dateren van voor  15000 v.Chr.  
 
Op  25km ten noorden van Ayacucho-stad, in de grotten van Pikimachay, zijn overblijfselen gevonden van primitieve nederzettingen van ongeveer 12.000 jaar oud. Opgravingen brachten stenen werktuigen en botten van uitgestorven dieren uit het paleolithicum aan het licht.
 
Op  25km ten noorden van Ayacucho-stad, in de grotten van Pikimachay, zijn overblijfselen gevonden van primitieve nederzettingen van ongeveer 12.000 jaar oud. Opgravingen brachten stenen werktuigen en botten van uitgestorven dieren uit het paleolithicum aan het licht.
  
[[Precolumbiaanse culturen
+
'''Precolumbiaanse culturen'''
]]
+
 
 
Deze kleine gemeenschappen die oorspronkelijke leefden van jacht en visvangst, ontwikkelden zich tot grote beschavingen. Zo vestigde zich in de 6e eeuw de Wari-cultuur (of Huari-cultuur) in Perú, waarvan de hoofdstad zich op 22km van Ayacucho-stad bevond. De Wari was een krachtig militair volk dat als eerste in Perú zijn rijk uitbreidde en zijn eigen cultuur opdrong aan de overwonnen culturen. Ayacucho herbergt enkele herinneringen aan deze oude cultuur:  
 
Deze kleine gemeenschappen die oorspronkelijke leefden van jacht en visvangst, ontwikkelden zich tot grote beschavingen. Zo vestigde zich in de 6e eeuw de Wari-cultuur (of Huari-cultuur) in Perú, waarvan de hoofdstad zich op 22km van Ayacucho-stad bevond. De Wari was een krachtig militair volk dat als eerste in Perú zijn rijk uitbreidde en zijn eigen cultuur opdrong aan de overwonnen culturen. Ayacucho herbergt enkele herinneringen aan deze oude cultuur:  
  
• De '''Wari-ruïne''' nabij Ayacucho-stad is vandaag een toeristische attractie, één van de hoogtepunten van de regio. Je vindt er ruïnes van wat ooit de hoofdstad van de Wari’s was en één van de grootste stedelijke centra van het oude Perú. Er is een museum waar je alle gevonden voorwerpen kan bewonderen, waaronder veel keramiek. Je vindt er grotendeels ruïnes van huizen terug, maar ook enkele indrukwekkende tempels en graven. Onder de grond zou een immens grote stad verborgen zijn, maar helaas beschikt Ayacucho niet over voldoende middelen om die stad op te graven en te beschermen.
+
'''Kolonisatie'''
 
+
• Ayacucho heeft ook een klein museum met archeologische voorwerpen van verschillende precolumbiaanse culturen,  nadrukkelijk de Wari.
+
 
+
• In het diepe zuiden van de regio bevindt zich het Caniche Archeologisch Monument: Een archeologische site waar zich een fort bevindt dat zou behoord hebben tot de rijkdom van de Wari.
+
Een andere precolumbiaans volk die leefde in deze regio waren “de Rucanas”, een Quechua woord voor “de werkende mensen”. Ze leefden tussen de 8e en 15e eeuw voordat ze werden onderworpen aan de Inca’s. Vandaag vind je op de site ‘Carmen Salcedo de Andamiarca’,  Pre-inca terrassen en een ondergronds irrigatiesysteem.
+
 
+
Hoewel er zich hierna (en hiervoor) vele precolumbiaanse culturen ontwikkelden, is die van de Inca’s de meest gekende en meest machtige. In deze periode werd de stad Ayacucho een belangrijk bestuurscentrum. In de regio zijn nog steeds enkele archeologische sites uit deze periode te vinden:
+
 
+
• '''Vilcashuamán''' was één van de belangrijkste Inca-nederzettingen in het hoogland van Perú. Rond het centrale plein zijn er grote ruïnes te vinden waarop de Spanjaarden eind 16e eeuw de kerk San Juan Bautista bouwden. Daarnaast kan je in het complex ook de Ushnopiramde, de tempel van de zon, de tempel van de maan, belangrijke huizen en terrassen,... bezichtigen.
+
 
+
• Vanuit Vilcashuamán wordt vaak '''Intihuatana''' bezocht. Volgens sommige archeologen was deze site een rustplaats voor de Inca-elite. Overblijfselen zijn resten van een paleis met enkele baden, een kunstmatig meertje en een toren.
+
Andere bekende precolumbiaanse culturen waren bijvoorbeeld de Moche (Trujillo), Nazca (Ica), Paracas (Ica) en Titicaca (Puno). Archeologische vondsten kan je terugvinden in die bepaalde delen van het land.
+
 
+
 
+
[[Kolonisatie]]
+
 
+
  
 
In 1532 veroverde Francisco Pizarro het - op dat moment erg verzwakte - Incarijk en Perú werd de Spaanse uitvalbasis voor Zuid-Amerika. In die periode (1540) werd door Pizarro officieel de stad San juan de la Victoria gesticht, het  huidige Ayacucho. Door haar strategische ligging zorgde de stad er voor dat bestuursleden en mijnwerkers zich hier gingen vestigen. Met die verworven rijkdom werden de prachtige kerken, missieposten en kloosters gebouwd.
 
In 1532 veroverde Francisco Pizarro het - op dat moment erg verzwakte - Incarijk en Perú werd de Spaanse uitvalbasis voor Zuid-Amerika. In die periode (1540) werd door Pizarro officieel de stad San juan de la Victoria gesticht, het  huidige Ayacucho. Door haar strategische ligging zorgde de stad er voor dat bestuursleden en mijnwerkers zich hier gingen vestigen. Met die verworven rijkdom werden de prachtige kerken, missieposten en kloosters gebouwd.
Regel 48: Regel 20:
 
Ayacucho-stad is bekend voor zijn prachtige koloniale centrum en de koloniale huizen. De vele kerken die in de kolonisatie gebouwd werden, hebben vandaag als resultaat dat Ayacucho ook wel ‘Hoofdstad van de kerken’ genoemd wordt.   
 
Ayacucho-stad is bekend voor zijn prachtige koloniale centrum en de koloniale huizen. De vele kerken die in de kolonisatie gebouwd werden, hebben vandaag als resultaat dat Ayacucho ook wel ‘Hoofdstad van de kerken’ genoemd wordt.   
  
 
+
'''Onafhankelijkheid'''
[[Onafhankelijkheid]]
+
 
+
  
 
Aan het begin van de 19e eeuw ontstond er grote ontevredenheid door het gebrek aan vrijheid en hoge taksen. Na twee belangrijke veldslagen werd in 1821 de onafhankelijkheid uitgeroepen. Eén van deze veldslagen vond plaats op 9 december 1821 te Ayacucho. Dit is ook de oorsprong van de naam Ayacucho. Deze is afgeleid van de twee Quechuawoorden ‘sterfte’ en ‘hoek’, wat vertaald wordt als ‘hoek van de doden’, verwijzend naar het grote aantal doden in deze onafhankelijkheidsslag.
 
Aan het begin van de 19e eeuw ontstond er grote ontevredenheid door het gebrek aan vrijheid en hoge taksen. Na twee belangrijke veldslagen werd in 1821 de onafhankelijkheid uitgeroepen. Eén van deze veldslagen vond plaats op 9 december 1821 te Ayacucho. Dit is ook de oorsprong van de naam Ayacucho. Deze is afgeleid van de twee Quechuawoorden ‘sterfte’ en ‘hoek’, wat vertaald wordt als ‘hoek van de doden’, verwijzend naar het grote aantal doden in deze onafhankelijkheidsslag.
Regel 56: Regel 26:
 
Ter herdenking van deze slag te Ayacucho werd er een 44m hoge obelisk geplaatst. Vandaag is dit een beschermd gebied: het Santuario Histórico Pampa de Ayacucho.
 
Ter herdenking van deze slag te Ayacucho werd er een 44m hoge obelisk geplaatst. Vandaag is dit een beschermd gebied: het Santuario Histórico Pampa de Ayacucho.
  
+
'''Vandaag'''
[[Vandaag]]
+
 
+
  
 
Na de onafhankelijkheid begon een woelige periode van burgeroorlogen en dictaturen. Vandaag is Perú een democratie met als president Alan García, verkozen op 28 juli 2006.  Op 10 april 2011 ging de Peruviaanse bevolking naar de stembus. Daarbij kwamen Humala Ollanta en Keiko Fujimori uit de bus als grote winnaars. Zij nemen het tegen elkaar op in de beslissende verkiezingen die doorgaat op 5 juni 2011.
 
Na de onafhankelijkheid begon een woelige periode van burgeroorlogen en dictaturen. Vandaag is Perú een democratie met als president Alan García, verkozen op 28 juli 2006.  Op 10 april 2011 ging de Peruviaanse bevolking naar de stembus. Daarbij kwamen Humala Ollanta en Keiko Fujimori uit de bus als grote winnaars. Zij nemen het tegen elkaar op in de beslissende verkiezingen die doorgaat op 5 juni 2011.
  
'''Kunst en Cultuur'''
+
== Zien ==
  
 +
• De '''Wari-ruïne''' nabij Ayacucho-stad is vandaag een toeristische attractie, één van de hoogtepunten van de regio. Je vindt er ruïnes van wat ooit de hoofdstad van de Wari’s was en één van de grootste stedelijke centra van het oude Perú. Er is een museum waar je alle gevonden voorwerpen kan bewonderen, waaronder veel keramiek. Je vindt er grotendeels ruïnes van huizen terug, maar ook enkele indrukwekkende tempels en graven. Onder de grond zou een immens grote stad verborgen zijn, maar helaas beschikt Ayacucho niet over voldoende middelen om die stad op te graven en te beschermen.
  
[[Bevolking]]
+
• Ayacucho heeft ook een klein museum met archeologische voorwerpen van verschillende precolumbiaanse culturen,  nadrukkelijk de Wari.
  
 +
• In het diepe zuiden van de regio bevindt zich het Caniche Archeologisch Monument: Een archeologische site waar zich een fort bevindt dat zou behoord hebben tot de rijkdom van de Wari.
  
De Peruviaanse bevolking wordt gekarakteriseerd door een enorme etnische diversiteit.  
+
• '''Vilcashuamán''' was één van de belangrijkste Inca-nederzettingen in het hoogland van Perú. Rond het centrale plein zijn er grote ruïnes te vinden waarop de Spanjaarden eind 16e eeuw de kerk San Juan Bautista bouwden. Daarnaast kan je in het complex ook de Ushnopiramde, de tempel van de zon, de tempel van de maan, belangrijke huizen en terrassen,... bezichtigen.
  
De grootste bevolkinggroep is de indiaanse (de oorspronkelijke bevolking van het continent), daarna komen de mestiezen (gemend indiaans en blank bloed) en tenslotte de blanken. Er is ook een kleine groep zwarten, Japanners, Chinezen en anderen. 
+
• Vanuit Vilcashuamán wordt vaak '''Intihuatana''' bezocht. Volgens sommige archeologen was deze site een rustplaats voor de Inca-elite. Overblijfselen zijn resten van een paleis met enkele baden, een kunstmatig meertje en een toren.
 
+
Andere bekende precolumbiaanse culturen waren bijvoorbeeld de Moche (Trujillo), Nazca (Ica), Paracas (Ica) en Titicaca (Puno). Archeologische vondsten kan je terugvinden in die bepaalde delen van het land.  
Hoewel de Indianen de grootste groep vormen, zijn zij de meest achtergestelde bevolkingsgroep binnen de maatschappij. Ze leven vooral op het platteland, waar het onderwijs en de levensomstandigheden minder goed zijn. De mannen en vrouwen werken op het land om zich te voorzien van hun primaire behoeften en ook de kinderen worden al snel van school gehaald om te helpen.
+
 
+
Binnen de indiaanse groep onderscheiden zich (naast de vele kleine subgroepen) twee grote groepen: de hooglandindianen die leven in de Andes en de regenwoudindianen. Met hooglandindianen worden de indianen bedoeld die in de Andes leven, waarvan de bekendste en grootste groep de Quechua’s zijn. Ook in Ayacucho leven de Quechua’s. De Indianen in Ayacucho hebben een heel traditionele (en gelovige) levensstijl, mede door de afscherming van toerisme.
+
 
+
In de koloniale periode werkten deze Indianen op de gronden van hun grootgrondbezitters. De grootgrondbezitters waren de “economendero’s”, trouwe helpers van Pizarro die beloond werden met een stuk Peruviaanse grond. De ongelukkige Indianen die deze grond bewerkten moesten hun “economendero” voorzien van zo veel mogelijk goederen, en werden al snel behandeld als slaven. Aan deze wantoestanden is de laatste eeuw dan wel een einde gekomen, maar de gronden zijn nog steeds in bezit van de Spaanse eigenaars. Hierdoor worden de Indianen verplicht hoger de bergen in te trekken op zoek naar grond voor hun vee en landbouw. Dit creëert tot op vandaag een groot tekort aan goede landbouwgrond. Het laatste jaar komen de indianen hiervoor massaal in opstand en vele arme gezinnen vluchten naar Lima, hopend op een betere toekomst.
+
 
+
In tegenstelling tot de indianen leiden de mestiezen net als de blanken een ‘modern’ (westers) leven. Het grote verschil tussen beide groepen zit in de sociale status. De bevoorrechte status die de Spanjaarden genoten in de koloniale periode, is nog steeds heel levendig. Tot op vandaag nemen de blanken vaak de hoogste functies is.
+
 
+
In de regio Ayacucho is de stad Cangallo bekend voor zijn “Morochuco’s”:  de cowboys van de Andesvlakten. Ze zijn gekend voor hun moed en kracht en ze fokken paarden van kindsbeen af. Ze hebben een typische klederdracht, aangepast aan de koude van de Andes.
+
 
+
Doordat de regio Ayacucho lange tijd afgesloten geweest is voor toerisme, wordt de hele regio gekenmerkt door de erg traditionele autochtone bevolking.
+
 
+
 
+
[[Religie en Bijgeloof]]
+
 
+
 
+
De heersende religie in Ayacucho is (net als in het hele land) het Rooms-katholicisme. Hoewel de invloed van de Kerk afneemt, zijn de tradities nog heel levendig.  De Spaanse kolonisten verboden immers elke vorm van heidense tradities, dus werden die simpelweg door de indianen geïntroduceerd in de katholieke gewoontes. Vandaag zie je dan voor ons ook heel grappige gewoontes als bijvoorbeeld eieren kapot slaan op elkaars hoofd in de kerk. Daarnaast werden bijvoorbeeld de festivals ter ere van natuurgeesten (die nu christelijke heiligen zijn geworden) omgevormd dot christelijke ceremonies. Ook het sjamanisme bestaat er nog steeds. In het hooggebergte (waar de meeste van hun magische planten gevonden kunnen worden) zouden de grote meesters wonen, maar in de Amazone vind je de meest pure rituelen terug.
+
 
+
Ayacucho op de eerste plaats bekend voor zijn wereldbekende Semana Santa. De Semana Santa is een religieus festival dat vele bezoekers aantrekt, vooral van eigen land. Tijdens deze periode zijn alle hotels volgeboekt. De toeristische dienst stelt dan een lijst ter beschikking van gezinnen die tijdens die periode gastgezin willen zijn. Het festival gaat van start op vrijdag voor Palmzondag en gaat 10 dagen door tot Paaszondag. Elke dag wordt gevierd met ernstige maar kleurrijke processies, religieuze rituelen, kunstvoorstellingen, straatevenementen, demonstraties, danscompetities, traditionele maaltijden en nog vele andere activiteiten en feesten. Paaszondag wordt gevierd met een groot feest dat eindigt met prachtig vuurwerk.
+
 
+
 
+
[[Kunst]]
+
  
 +
'''Kunst'''
  
 
Vandaag is het authentieke handwerk van Perú internationaal herkend. Vooral Ayacucho-stad blinkt hierin uit. Het handwerk van Ayacucho wordt overal ter wereld bewonderd. Typische voorbeelden zijn retablos, christuskruisjes, weverijen  van lamawol, vloerkleden, beelden en sieraden. Vooral in barrio Santa Ana kan je vele kunstgalerijtjes bezoeken.  
 
Vandaag is het authentieke handwerk van Perú internationaal herkend. Vooral Ayacucho-stad blinkt hierin uit. Het handwerk van Ayacucho wordt overal ter wereld bewonderd. Typische voorbeelden zijn retablos, christuskruisjes, weverijen  van lamawol, vloerkleden, beelden en sieraden. Vooral in barrio Santa Ana kan je vele kunstgalerijtjes bezoeken.  
Regel 108: Regel 57:
 
Aan dit alles kwam een eind toen de Spanjaarden binnenvielen en het bevel gaven tot het bouwen van religieuze gebouwen tot hoog in de lucht. Indianen werden opgeleid om kunstvormen als beeldhouwen, schilderen en houtbewerking onder de knie te krijgen om zo de Europese meester te imiteren. De indianen echter, imiteerden alles met een zeer persoonlijke stijl; zeer fijne details, maar ook onderliggende boodschappen zijn terug te vinden in deze beroemde werken die soms mooier worden geacht als de originele. Vanuit de koloniale periode werden vooral brieven tussen machthebbers, verslagen en regelgevingen teruggevonden.  
 
Aan dit alles kwam een eind toen de Spanjaarden binnenvielen en het bevel gaven tot het bouwen van religieuze gebouwen tot hoog in de lucht. Indianen werden opgeleid om kunstvormen als beeldhouwen, schilderen en houtbewerking onder de knie te krijgen om zo de Europese meester te imiteren. De indianen echter, imiteerden alles met een zeer persoonlijke stijl; zeer fijne details, maar ook onderliggende boodschappen zijn terug te vinden in deze beroemde werken die soms mooier worden geacht als de originele. Vanuit de koloniale periode werden vooral brieven tussen machthebbers, verslagen en regelgevingen teruggevonden.  
  
 +
== Dagelijks leven ==
  
[[Muziek en dans]]
+
'''Muziek en dans'''
 
+
  
 
Peruviaanse muziek kan worden onderverdeeld in 2 grote hoofdgroepen: de Andesmuziek en de kustmuziek. De Andesmuziek ,die nog heel levendig is in Ayacucho, is één van de oudste traditionele muziekstijlen van Latijns-Amerika en geniet wereldwijd bekendheid door hun rondreizende indianengroepen. Ze zijn alom gekend voor hun folklore klederdracht en melancholische muziek gespeeld met gitaar, panfluiten, trommel en charango (typisch snaarinstrument). Iedere streek heeft zijn eigen liederen, die vaak verwijzen naar hun regio, met daarbij passende dansen.  
 
Peruviaanse muziek kan worden onderverdeeld in 2 grote hoofdgroepen: de Andesmuziek en de kustmuziek. De Andesmuziek ,die nog heel levendig is in Ayacucho, is één van de oudste traditionele muziekstijlen van Latijns-Amerika en geniet wereldwijd bekendheid door hun rondreizende indianengroepen. Ze zijn alom gekend voor hun folklore klederdracht en melancholische muziek gespeeld met gitaar, panfluiten, trommel en charango (typisch snaarinstrument). Iedere streek heeft zijn eigen liederen, die vaak verwijzen naar hun regio, met daarbij passende dansen.  
Regel 120: Regel 69:
 
Naast deze stijlen zijn er ook nog vele mengelingen met andere nationaliteiten (mestizo-muziek) zoals creoolse muziek (Spaanse en Afrikaanse invloeden), chicha (Colombiaanse cumbia gemend met de Peruviaanse huayno), westerse stijlen en Afro-Caraïbische stijlen. De nationale dans is zelfs afgeleid van de Argentijnse tango!
 
Naast deze stijlen zijn er ook nog vele mengelingen met andere nationaliteiten (mestizo-muziek) zoals creoolse muziek (Spaanse en Afrikaanse invloeden), chicha (Colombiaanse cumbia gemend met de Peruviaanse huayno), westerse stijlen en Afro-Caraïbische stijlen. De nationale dans is zelfs afgeleid van de Argentijnse tango!
  
 
+
'''Sport'''
[[Sport]]
+
 
+
  
 
Hoewel het Peruviaanse voetbal op wereldvlak weinig te betekenen heeft, zijn Peruvianen hevige voetbalfans. Een match bijwonen is een levendige gebeurtenis. Daarnaast is stierenvechten ook een populaire sport. Dit gebeurd voornamelijk in Lima op hoog niveau, in Ayacucho zie je de sport vooral bij festiviteiten. Ten slotte is basketbal ook redelijk populair.
 
Hoewel het Peruviaanse voetbal op wereldvlak weinig te betekenen heeft, zijn Peruvianen hevige voetbalfans. Een match bijwonen is een levendige gebeurtenis. Daarnaast is stierenvechten ook een populaire sport. Dit gebeurd voornamelijk in Lima op hoog niveau, in Ayacucho zie je de sport vooral bij festiviteiten. Ten slotte is basketbal ook redelijk populair.
  
 
+
== Eten ==
[[Gastronomie]]
+
 
+
  
 
Hoewel wereldwijd redelijk onbekend, wordt de Peruviaanse keuken hoog ingeschat door critici.  
 
Hoewel wereldwijd redelijk onbekend, wordt de Peruviaanse keuken hoog ingeschat door critici.  
Regel 134: Regel 79:
  
 
De keuken van de Andes is erg gekend vanwege haar traditionele bereidingswijzen. De koks koken het eten in een houtoven, het eten wordt bereid in aardewerkpotten en  vlees (varkensvlees, lamsvlees en cavia), kruiden (koriander, peterselie, munt en andere plaatselijke kruiden), knollen, zaden, maïs en kaas zijn overvloedig aanwezig in de eerder eenvoudige gerechten.  
 
De keuken van de Andes is erg gekend vanwege haar traditionele bereidingswijzen. De koks koken het eten in een houtoven, het eten wordt bereid in aardewerkpotten en  vlees (varkensvlees, lamsvlees en cavia), kruiden (koriander, peterselie, munt en andere plaatselijke kruiden), knollen, zaden, maïs en kaas zijn overvloedig aanwezig in de eerder eenvoudige gerechten.  
 
  
 
Enkele ''typische gerechten'' uit Ayacucho zijn:
 
Enkele ''typische gerechten'' uit Ayacucho zijn:
 
  
 
- Qapchi: voorgerecht van aardappelen bereid met kaas, pepers, melk, olie en uien.
 
- Qapchi: voorgerecht van aardappelen bereid met kaas, pepers, melk, olie en uien.
Regel 151: Regel 94:
 
- Puchero: typisch gerecht dat wordt bereid tijdens carnaval, op basis van kool, erwten, fruit, zoete aardappel en yucca.
 
- Puchero: typisch gerecht dat wordt bereid tijdens carnaval, op basis van kool, erwten, fruit, zoete aardappel en yucca.
 
Enkele typische desserten zijn verschillende ijssoorten en puddingsoorten. Er zijn ook verschillende soorten brood.
 
Enkele typische desserten zijn verschillende ijssoorten en puddingsoorten. Er zijn ook verschillende soorten brood.
 
  
 
''Typische dranken'' zijn:
 
''Typische dranken'' zijn:
 
  
 
- Ponche: drank op basis van sesamzaden, pindanoten en kruiden
 
- Ponche: drank op basis van sesamzaden, pindanoten en kruiden
Regel 161: Regel 102:
 
Ook niet te missen is natuurlijk de nationale drank Pisco, een sterke drank gedestilleerd uit druiven. Vaak wordt hij geserveerd als “Pisco Sour”, een cocktail van pisco, geklopt eiwit, rietsuiker, ijsblokjes en veel limoen of citroensap.
 
Ook niet te missen is natuurlijk de nationale drank Pisco, een sterke drank gedestilleerd uit druiven. Vaak wordt hij geserveerd als “Pisco Sour”, een cocktail van pisco, geklopt eiwit, rietsuiker, ijsblokjes en veel limoen of citroensap.
  
         
 
 
Ten slotte kwam er in de jaren ’80 een nieuwe trend op: de nieuwe Andes-keuken. Deze past de traditionele keuken aan met de internationale gewoontes. Er worden minder kruiden en vet gebruikt en de maaltijden worden stijlvol gepresenteerd.   
 
Ten slotte kwam er in de jaren ’80 een nieuwe trend op: de nieuwe Andes-keuken. Deze past de traditionele keuken aan met de internationale gewoontes. Er worden minder kruiden en vet gebruikt en de maaltijden worden stijlvol gepresenteerd.   
  
Regel 168: Regel 108:
 
In Ayacucho-stad vindt je geen overdreven dure restaurants. Toch is de stad gewaardeerd voor zijn restaurants die typische gerechten bieden zoals de populaire restaurants La Casona, El Niño, Urpicha en Los Alamos. Indien je liever de internationale keuken proeft, kan dat ook.
 
In Ayacucho-stad vindt je geen overdreven dure restaurants. Toch is de stad gewaardeerd voor zijn restaurants die typische gerechten bieden zoals de populaire restaurants La Casona, El Niño, Urpicha en Los Alamos. Indien je liever de internationale keuken proeft, kan dat ook.
  
 +
== Doen ==
  
'''Niet zomaar Natuur'''
+
'''Verken de natuur ronde Ayacucho.'''
  
 +
Noem de natuur in Ayacucho nooit ‘zomaar natuur’. Vele plaatsen zijn nog steeds doordrongen door eeuwenoude legendes of traditioneel bijgeloof. Bekende voorbeelden zijn:
  
[[Legendarische Natuur]]
+
• De Pumapaqcha, Batán en Qorimaqma - watervallen
 
+
Noem de natuur in Ayacucho, nooit ‘zomaar natuur’. Vele plaatsen zijn nog steeds doordrongen door eeuwenoude legendes of traditioneel bijgeloof. Bekende voorbeelden zijn:
+
 
+
 
+
• De Pumapaqcha, Batán en Qorimaqma - watervallen
+
 
Deze drie watervallen waren in legendarische tijden het recreatieoord voor de Inca’s. De Pumapaqcha zijn de bekendste watervallen. Het zijn twee parallelle watervallen van 20 meter hoog, die uitmonden in een vijver. Deze waterval zou een grote energetische kracht bezitten, en verschillende rituelen - ‘Pagapu’ genaamd - worden er gedaan voor Moeder Aarde.
 
Deze drie watervallen waren in legendarische tijden het recreatieoord voor de Inca’s. De Pumapaqcha zijn de bekendste watervallen. Het zijn twee parallelle watervallen van 20 meter hoog, die uitmonden in een vijver. Deze waterval zou een grote energetische kracht bezitten, en verschillende rituelen - ‘Pagapu’ genaamd - worden er gedaan voor Moeder Aarde.
  
• De Yaurihuiri en Tahuaccocha lagunen
+
• De Yaurihuiri en Tahuaccocha lagunen
 
Deze prachtige lagunes/meren zijn gelegen op 4200m hoogte en bekend door “de legende van de tranen”. Je vindt er ook typische diersoorten en het landschap bestaat uit bos, gras en besneeuwde bergtoppen.
 
Deze prachtige lagunes/meren zijn gelegen op 4200m hoogte en bekend door “de legende van de tranen”. Je vindt er ook typische diersoorten en het landschap bestaat uit bos, gras en besneeuwde bergtoppen.
  
• Het Sondondo eiland
+
• Het Sondondo eiland
 
De Sondondo vallei is een district op de oever van de rivier. Het is een heel vruchtbare vallei met diepe kloven waar ook precolumbiaanse terrassen terug te vinden zijn.
 
De Sondondo vallei is een district op de oever van de rivier. Het is een heel vruchtbare vallei met diepe kloven waar ook precolumbiaanse terrassen terug te vinden zijn.
  
• De Puzapaccha- waterval
+
• De Puzapaccha- waterval
 
De Puzapaccha waterval is 100m hoog en bekend om de ‘Danzantes de Tijera’ (schaar-dansers), die er rituelen uitvoeren voor de goden van de Andes. De legende vertelt namelijk dat er overblijfselen van de god Huascar in de vijver gegooid zijn. Ze willen aan de hand van die rituelen de energie van de goden opnemen om zo de status ‘doctor’ te krijgen.  Het gebied staat verder ook bekend voor zijn typische flora en fauna als herten, haviken en vizcachas.
 
De Puzapaccha waterval is 100m hoog en bekend om de ‘Danzantes de Tijera’ (schaar-dansers), die er rituelen uitvoeren voor de goden van de Andes. De legende vertelt namelijk dat er overblijfselen van de god Huascar in de vijver gegooid zijn. Ze willen aan de hand van die rituelen de energie van de goden opnemen om zo de status ‘doctor’ te krijgen.  Het gebied staat verder ook bekend voor zijn typische flora en fauna als herten, haviken en vizcachas.
  
[[Unieke natuur]]
+
'''Unieke natuur'''
  
 
De volgende plekjes zijn voor buitenlanders vaak onbekend, maar huizen een unieke fauna en flora die een bezoek waard zijn:
 
De volgende plekjes zijn voor buitenlanders vaak onbekend, maar huizen een unieke fauna en flora die een bezoek waard zijn:
  
• Pampas Galeras D´ Achille Nationaal Park
+
• Pampas Galeras D´ Achille Nationaal Park
 
Dit is het meeste bekende nationale natuurreservaat van de regio. Het park wordt gekarakteriseerd door grote open grasvlaktes , omringd door valleien en ravijnen. Het park is vooral gekend door de 6000 beschermde vicuñas (lama-achtige) en andere typische dieren uit de Andes als onder meer bepaalde vossoorten, katachtigen en vogels. 24 juni vindt er een traditioneel feest plaats, de Chaccu, waarbij de wol van de vicuñas wordt geschoren.
 
Dit is het meeste bekende nationale natuurreservaat van de regio. Het park wordt gekarakteriseerd door grote open grasvlaktes , omringd door valleien en ravijnen. Het park is vooral gekend door de 6000 beschermde vicuñas (lama-achtige) en andere typische dieren uit de Andes als onder meer bepaalde vossoorten, katachtigen en vogels. 24 juni vindt er een traditioneel feest plaats, de Chaccu, waarbij de wol van de vicuñas wordt geschoren.
  
• Puyas de Raimondi Bosque (Titankayocc)
+
• Puyas de Raimondi Bosque (Titankayocc)
 
Het grootste “Puya”-woud van de wereld. De Puyaplant groeit in de hoogvlakten van Perú en Bolovia. Zij kan tot 70 jaar oud worden en tot 10 meter hoog. Zij is van grote ecologische waarde, doordat haar bloemen een enorme omvang aannemen. Jammer genoeg is de soort  met uitsterven bedreigd.
 
Het grootste “Puya”-woud van de wereld. De Puyaplant groeit in de hoogvlakten van Perú en Bolovia. Zij kan tot 70 jaar oud worden en tot 10 meter hoog. Zij is van grote ecologische waarde, doordat haar bloemen een enorme omvang aannemen. Jammer genoeg is de soort  met uitsterven bedreigd.
  
• Parinacochas meer
+
• Parinacochas meer
 
Lago Parinacochas wordt ook wel “Lago de las parihuanas” of “meer van de flamingo’s” genoemd. Omringd door de Sara Sara Vulkaan, Achatayhua vulkaan en Huanzo gebergte, staat het Parinacochas meer gekend voor zijn natuurschoon.
 
Lago Parinacochas wordt ook wel “Lago de las parihuanas” of “meer van de flamingo’s” genoemd. Omringd door de Sara Sara Vulkaan, Achatayhua vulkaan en Huanzo gebergte, staat het Parinacochas meer gekend voor zijn natuurschoon.
  
• Sara Sara vulkaan
+
• Sara Sara vulkaan
 
Je kan aan de voet van de Sara Sara berg geraken met auto of door een 5-uur durende wandeling, maar ter plaatse is er geen publiek transport. De berg kan beklommen worden door amateurs en geeft een prachtig panorama over de streek.
 
Je kan aan de voet van de Sara Sara berg geraken met auto of door een 5-uur durende wandeling, maar ter plaatse is er geen publiek transport. De berg kan beklommen worden door amateurs en geeft een prachtig panorama over de streek.
  
[[Geneeskrachtige natuur]]
+
'''Geneeskrachtige natuur'''
  
 
Perú beschikt over heel wat natuurlijk thermale baden die geneeskrachtige werkingen worden toegeschreven. In Ayacucho vind je nog vele baden die niet overspoeld worden door toeristen:
 
Perú beschikt over heel wat natuurlijk thermale baden die geneeskrachtige werkingen worden toegeschreven. In Ayacucho vind je nog vele baden die niet overspoeld worden door toeristen:
  
• De thermale baden van Niñobamba  
+
• De thermale baden van Niñobamba  
 
Dit water heeft een rode kleur en een constante temperatuur van 40°. De bevolking schrijft deze baden een genezende kracht toe voor gewrichtspijn en huidaandoeningen.
 
Dit water heeft een rode kleur en een constante temperatuur van 40°. De bevolking schrijft deze baden een genezende kracht toe voor gewrichtspijn en huidaandoeningen.
  
• De thermale baden van Huahuapuquio
+
• De thermale baden van Huahuapuquio
 
Ook deze natuurlijke, pruttelende baden worden geprezen voor hun smaak en genezende krachten.
 
Ook deze natuurlijke, pruttelende baden worden geprezen voor hun smaak en genezende krachten.
  
• De thermale baden van Pachapupum  
+
• De thermale baden van Pachapupum  
 
Pachapupum betekent ‘navel van de aarde’ en is gekend voor zijn geneeskrachtige werking voor onder andere astma, gewrichtspijn en huidaandoeningen.
 
Pachapupum betekent ‘navel van de aarde’ en is gekend voor zijn geneeskrachtige werking voor onder andere astma, gewrichtspijn en huidaandoeningen.
  
• De thermale baden van Cceronta
+
• De thermale baden van Cceronta
 
Tenslotte worden ook aan deze thermale baden geneeskrachtige werkingen toegeschreven. De baden bevinden zich op een hoogte van 3900m en zijn 1,2m diep.
 
Tenslotte worden ook aan deze thermale baden geneeskrachtige werkingen toegeschreven. De baden bevinden zich op een hoogte van 3900m en zijn 1,2m diep.
  
 
+
== Klimaat ==
'''Klimaat'''
+
  
 
Ayacucho-stad, gelegen in de Andes op 2750m hoogte, heeft het hele jaar een aangenaam klimaat: de temperatuur ligt altijd tussen 15° en 25°.  
 
Ayacucho-stad, gelegen in de Andes op 2750m hoogte, heeft het hele jaar een aangenaam klimaat: de temperatuur ligt altijd tussen 15° en 25°.  
  
 
In de winter is het er droog en gematigd (Van mei tot en met oktober). De ultravioletstralen zijn dan echter heel krachtig, waardoor het heel warm aanvoelt. ’s Avonds koelt het wel snel af. In de zomer daarentegen is het heter, ook ’s avonds, maar wordt je nu en dan overvallen door hevige regenbuien. De bewolking laat de temperatuur dan ook frisser aanvoelen, dan wat hij werkelijk is.
 
In de winter is het er droog en gematigd (Van mei tot en met oktober). De ultravioletstralen zijn dan echter heel krachtig, waardoor het heel warm aanvoelt. ’s Avonds koelt het wel snel af. In de zomer daarentegen is het heter, ook ’s avonds, maar wordt je nu en dan overvallen door hevige regenbuien. De bewolking laat de temperatuur dan ook frisser aanvoelen, dan wat hij werkelijk is.
 
 
  
  
 +
== Overnachten ==
  
 
'''Aangeraden Hotel:'''
 
'''Aangeraden Hotel:'''
  
Viavia Hotel Ayacucho is gelegen op het centrale plein. Je kan er zalig overnachten in één van de elf thema-kamers waar je je in een ander continent of peruviaanse regio waant. Het restaurant geeft uit op Plaza Mayor met in de horizon de prachtige golven van de bergen. Meer informatie: http://www.viaviacafe.com
+
* Viavia Hotel Ayacucho is gelegen op het centrale plein. Je kan er zalig overnachten in één van de elf thema-kamers waar je je in een ander continent of peruviaanse regio waant. Het restaurant geeft uit op Plaza Mayor met in de horizon de prachtige golven van de bergen. Meer informatie: [http://www.viaviacafe.com]
 +
 
 +
 
 +
 
 +
 
 +
{{IsIn|}}
 +
{{Beg}}
 +
 
 +
[[en:Ayacucho]]
 +
 
 +
[[WikiPedia:Ayacucho (stad)]]

Versie van 24 mei 2012 om 04:50

Ayacucho is de naam van een stad in de gelijknamige regio van Peru. Ayacucho-stad situeert zich op ongeveer 570km van de hoofdstad Lima.

Doordat Ayacucho-stad lange tijd afgesloten was van toerisme, is het een authentieke stad gebleven waar de koloniale sfeer veel beter bewaard is gebleven dan in de meeste andere Peruviaanse steden. De regio bestaat uit talrijke kleine bergdorpjes waar men traditie en familie heel hoog acht. Net als het centrale gebergte, is Ayacucho ondanks zijn schatten een weinig bezochte streek.

Inhoud

Geschiedenis en Archeologie

Prehistorie

De eerste inwoners van Zuid-Amerika vestigden zich in Perú. Van deze gemeenschappen zijn sporen gevonden die dateren van voor 15000 v.Chr. Op 25km ten noorden van Ayacucho-stad, in de grotten van Pikimachay, zijn overblijfselen gevonden van primitieve nederzettingen van ongeveer 12.000 jaar oud. Opgravingen brachten stenen werktuigen en botten van uitgestorven dieren uit het paleolithicum aan het licht.

Precolumbiaanse culturen

Deze kleine gemeenschappen die oorspronkelijke leefden van jacht en visvangst, ontwikkelden zich tot grote beschavingen. Zo vestigde zich in de 6e eeuw de Wari-cultuur (of Huari-cultuur) in Perú, waarvan de hoofdstad zich op 22km van Ayacucho-stad bevond. De Wari was een krachtig militair volk dat als eerste in Perú zijn rijk uitbreidde en zijn eigen cultuur opdrong aan de overwonnen culturen. Ayacucho herbergt enkele herinneringen aan deze oude cultuur:

Kolonisatie

In 1532 veroverde Francisco Pizarro het - op dat moment erg verzwakte - Incarijk en Perú werd de Spaanse uitvalbasis voor Zuid-Amerika. In die periode (1540) werd door Pizarro officieel de stad San juan de la Victoria gesticht, het huidige Ayacucho. Door haar strategische ligging zorgde de stad er voor dat bestuursleden en mijnwerkers zich hier gingen vestigen. Met die verworven rijkdom werden de prachtige kerken, missieposten en kloosters gebouwd.

Ayacucho-stad is bekend voor zijn prachtige koloniale centrum en de koloniale huizen. De vele kerken die in de kolonisatie gebouwd werden, hebben vandaag als resultaat dat Ayacucho ook wel ‘Hoofdstad van de kerken’ genoemd wordt.

Onafhankelijkheid

Aan het begin van de 19e eeuw ontstond er grote ontevredenheid door het gebrek aan vrijheid en hoge taksen. Na twee belangrijke veldslagen werd in 1821 de onafhankelijkheid uitgeroepen. Eén van deze veldslagen vond plaats op 9 december 1821 te Ayacucho. Dit is ook de oorsprong van de naam Ayacucho. Deze is afgeleid van de twee Quechuawoorden ‘sterfte’ en ‘hoek’, wat vertaald wordt als ‘hoek van de doden’, verwijzend naar het grote aantal doden in deze onafhankelijkheidsslag.

Ter herdenking van deze slag te Ayacucho werd er een 44m hoge obelisk geplaatst. Vandaag is dit een beschermd gebied: het Santuario Histórico Pampa de Ayacucho.

Vandaag

Na de onafhankelijkheid begon een woelige periode van burgeroorlogen en dictaturen. Vandaag is Perú een democratie met als president Alan García, verkozen op 28 juli 2006. Op 10 april 2011 ging de Peruviaanse bevolking naar de stembus. Daarbij kwamen Humala Ollanta en Keiko Fujimori uit de bus als grote winnaars. Zij nemen het tegen elkaar op in de beslissende verkiezingen die doorgaat op 5 juni 2011.

Zien

• De Wari-ruïne nabij Ayacucho-stad is vandaag een toeristische attractie, één van de hoogtepunten van de regio. Je vindt er ruïnes van wat ooit de hoofdstad van de Wari’s was en één van de grootste stedelijke centra van het oude Perú. Er is een museum waar je alle gevonden voorwerpen kan bewonderen, waaronder veel keramiek. Je vindt er grotendeels ruïnes van huizen terug, maar ook enkele indrukwekkende tempels en graven. Onder de grond zou een immens grote stad verborgen zijn, maar helaas beschikt Ayacucho niet over voldoende middelen om die stad op te graven en te beschermen.

• Ayacucho heeft ook een klein museum met archeologische voorwerpen van verschillende precolumbiaanse culturen, nadrukkelijk de Wari.

• In het diepe zuiden van de regio bevindt zich het Caniche Archeologisch Monument: Een archeologische site waar zich een fort bevindt dat zou behoord hebben tot de rijkdom van de Wari.

Vilcashuamán was één van de belangrijkste Inca-nederzettingen in het hoogland van Perú. Rond het centrale plein zijn er grote ruïnes te vinden waarop de Spanjaarden eind 16e eeuw de kerk San Juan Bautista bouwden. Daarnaast kan je in het complex ook de Ushnopiramde, de tempel van de zon, de tempel van de maan, belangrijke huizen en terrassen,... bezichtigen.

• Vanuit Vilcashuamán wordt vaak Intihuatana bezocht. Volgens sommige archeologen was deze site een rustplaats voor de Inca-elite. Overblijfselen zijn resten van een paleis met enkele baden, een kunstmatig meertje en een toren. Andere bekende precolumbiaanse culturen waren bijvoorbeeld de Moche (Trujillo), Nazca (Ica), Paracas (Ica) en Titicaca (Puno). Archeologische vondsten kan je terugvinden in die bepaalde delen van het land.

Kunst

Vandaag is het authentieke handwerk van Perú internationaal herkend. Vooral Ayacucho-stad blinkt hierin uit. Het handwerk van Ayacucho wordt overal ter wereld bewonderd. Typische voorbeelden zijn retablos, christuskruisjes, weverijen van lamawol, vloerkleden, beelden en sieraden. Vooral in barrio Santa Ana kan je vele kunstgalerijtjes bezoeken.

Ook in het Apurimac rivierdal zijn de Ashaninkas, gekend voor hun typisch handwerk. De Ashaninkas, zijn de plaatselijke bevolking die leven aan de rand van de Apurimac-rivier. De regio is heel rijk aan typische flora en fauna van het regenwoud waarvan je de specerijen kan ontdekken in de plaatselijke zoo.

Ten slotte is er ook nog Quinua, een typisch, rustig en charmant Andes stadje, bekend om zijn keramiekwerk. Het stadje werd bekend nadat er de acte van Spaanse overgave getekend werd. De steen waarop de acte getekend is, is nu een herdenkingstuk op de grote markt. Er is ook een museum te vinden over de onafhankelijkheidsstrijd. Quinua is de basis voor een uitstap naar de Wari-ruïnes en het Santuario Histórico Pampa de Ayacucho.

Hoewel de oudste precolumbiaanse kunstuitingen dateren van 8000 v.Chr. zijn er in Perú voornamelijk artefacten teruggevonden vanaf 1500 v.Chr. Het zijn voornamelijk prachtig bewerkte keramische voorwerpen, die elke cultuur met zijn eigen stijl en techniek bewerkte. Naast keramiek, zijn er ook nog enkele voorwerpen teruggevonden van edelmetaal of textiel. Textiel werd vooral aangetroffen in de woestijn, waar het materiaal minder snel vergaat dan in andere regio’s. Edelmetaal aan de andere kant, was gewoonweg zeer schaars. De metalen voorwerpen kenmerken zich door minutieuze decoraties.

Precolumbiaanse literatuur is jammer genoeg niet te vinden, aangezien deze culturen geen schrift hadden zoals wij het kennen. De Inca’s bijvoorbeeld maakten gebruik van Quipu’s (knopen werden met complexe codes aangebracht in koorden om belangrijke informatie door te geven).

Aan dit alles kwam een eind toen de Spanjaarden binnenvielen en het bevel gaven tot het bouwen van religieuze gebouwen tot hoog in de lucht. Indianen werden opgeleid om kunstvormen als beeldhouwen, schilderen en houtbewerking onder de knie te krijgen om zo de Europese meester te imiteren. De indianen echter, imiteerden alles met een zeer persoonlijke stijl; zeer fijne details, maar ook onderliggende boodschappen zijn terug te vinden in deze beroemde werken die soms mooier worden geacht als de originele. Vanuit de koloniale periode werden vooral brieven tussen machthebbers, verslagen en regelgevingen teruggevonden.

Dagelijks leven

Muziek en dans

Peruviaanse muziek kan worden onderverdeeld in 2 grote hoofdgroepen: de Andesmuziek en de kustmuziek. De Andesmuziek ,die nog heel levendig is in Ayacucho, is één van de oudste traditionele muziekstijlen van Latijns-Amerika en geniet wereldwijd bekendheid door hun rondreizende indianengroepen. Ze zijn alom gekend voor hun folklore klederdracht en melancholische muziek gespeeld met gitaar, panfluiten, trommel en charango (typisch snaarinstrument). Iedere streek heeft zijn eigen liederen, die vaak verwijzen naar hun regio, met daarbij passende dansen.

Naast die streekgebonden liederen en dansen is er ook nog een muziekstijl die nationaal wordt beschouwd als dé muziek van het hoogland: de huayno. Hoewel de muziek heel vrolijk klinkt, gaan de teksten vaak over het harde leven in de Andes.

Een stad die vaak bezocht wordt voor het ervaren van de zeer levendige Huayno-muziek, is Cora Cora, in de regio Ayacucho. Eigenlijk dankt de stad zijn bekendheid aan de legende ‘Virgen de Las Nieves’: Volgens de legende moesten de Spanjaarden dit beeld van Lima naar Cuzco brengen, maar onderweg droomde één van de mannen dat de maagd naar CoraCora wou gebracht worden. Vandaag nog wordt de maagd geëerd in de kerk van de stad.

Naast deze stijlen zijn er ook nog vele mengelingen met andere nationaliteiten (mestizo-muziek) zoals creoolse muziek (Spaanse en Afrikaanse invloeden), chicha (Colombiaanse cumbia gemend met de Peruviaanse huayno), westerse stijlen en Afro-Caraïbische stijlen. De nationale dans is zelfs afgeleid van de Argentijnse tango!

Sport

Hoewel het Peruviaanse voetbal op wereldvlak weinig te betekenen heeft, zijn Peruvianen hevige voetbalfans. Een match bijwonen is een levendige gebeurtenis. Daarnaast is stierenvechten ook een populaire sport. Dit gebeurd voornamelijk in Lima op hoog niveau, in Ayacucho zie je de sport vooral bij festiviteiten. Ten slotte is basketbal ook redelijk populair.

Eten

Hoewel wereldwijd redelijk onbekend, wordt de Peruviaanse keuken hoog ingeschat door critici. Elke regio wordt gekenmerkt door zijn eigen specialiteiten. Zo worden de recepten in het noorden bijvoorbeeld vooral geprezen om zijn vis, limoen, kruiden, maïs en kaas. Daarentegen is de Amazone vooral gekend voor zijn exotische lekkernijen; vlees, bananen en pinda’s worden er in veel gerechten gebruikt.

De keuken van de Andes is erg gekend vanwege haar traditionele bereidingswijzen. De koks koken het eten in een houtoven, het eten wordt bereid in aardewerkpotten en vlees (varkensvlees, lamsvlees en cavia), kruiden (koriander, peterselie, munt en andere plaatselijke kruiden), knollen, zaden, maïs en kaas zijn overvloedig aanwezig in de eerder eenvoudige gerechten.

Enkele typische gerechten uit Ayacucho zijn:

- Qapchi: voorgerecht van aardappelen bereid met kaas, pepers, melk, olie en uien. - Mondongo Ayacuchano: soep op basis van maïs met rundvlees, koemaag, spek, pepers en munt. - Patachi: soep op basis van spek, rundvlees en groenten. - Puca Picante: stoofpotje van aardappelen, varkensvlees, pinda’s en pepers. Geserveerd met rijst en sla. - Coldo de Cabeza (Uman Caldo): soep op basis van de kop van een ram, rijst, aardappelen en munt. - Cuy chactado: gebakken gepaneerde cavia. Geserveerd met aardappelen en sla. - Pachamanca: rundsvlees, lamsvlees, varkensvlees en cavia bereid in een kuil bedekt met hete bladeren en hete stenen (pre-spaanse stijl), met tuinbonen, aardappelen en andere groenten. - Teqtes: stoofpotje van erwten, pompoen, quinoa, lima bonen, aardappelen, pepers, look, kaas, melk en eieren. - Pusra: gerstsoep met kruiden, aardappelen, erwten, eieren en melk. - Adobo Ayacuchano: stoofpotje van varkensvlees, uien, aardappelen, hete pepers en andere kruiden. - Puchero: typisch gerecht dat wordt bereid tijdens carnaval, op basis van kool, erwten, fruit, zoete aardappel en yucca. Enkele typische desserten zijn verschillende ijssoorten en puddingsoorten. Er zijn ook verschillende soorten brood.

Typische dranken zijn:

- Ponche: drank op basis van sesamzaden, pindanoten en kruiden - Chichas: verschillende soorten traditionele drank die gegist worden op basis van verschillende groenten en fruit. - Jugos: fruitsappen Ook niet te missen is natuurlijk de nationale drank Pisco, een sterke drank gedestilleerd uit druiven. Vaak wordt hij geserveerd als “Pisco Sour”, een cocktail van pisco, geklopt eiwit, rietsuiker, ijsblokjes en veel limoen of citroensap.

Ten slotte kwam er in de jaren ’80 een nieuwe trend op: de nieuwe Andes-keuken. Deze past de traditionele keuken aan met de internationale gewoontes. Er worden minder kruiden en vet gebruikt en de maaltijden worden stijlvol gepresenteerd.

Vooral de Huanta provincie staat bekend om haar rijke flora en fauna en streekproducten als fruit, likeur en honing. Je vindt er de verschillende ecologische stappen van gebergte naar jungle. Vooral het Luricocha district heel gekend. Deze regio is het grootste fruitdistrict van Ayacucho en is bekend om zijn avocado's, Lucuma fruit, vla appels, pacaes, cactus fruit, sinaasappelen, vlierbessen en vele andere. Twee belangrijke festiviteiten vinden plaats tussen 1 en 4 mei: het feest van de kruisen en het feest van de avocado. In de regio zijn er ook enkele historische bezienswaardigheden: ‘Puente Colonial de Ayahuarcuna’, de historische stad Huamanguilla, het klooster ‘Sagrado Corazón de Jesús’, de monolitische kolom ‘el Obispo de Piedra’, de kerk ‘Matriz de Huanta’ en Cañón de Huatuscalla.

In Ayacucho-stad vindt je geen overdreven dure restaurants. Toch is de stad gewaardeerd voor zijn restaurants die typische gerechten bieden zoals de populaire restaurants La Casona, El Niño, Urpicha en Los Alamos. Indien je liever de internationale keuken proeft, kan dat ook.

Doen

Verken de natuur ronde Ayacucho.

Noem de natuur in Ayacucho nooit ‘zomaar natuur’. Vele plaatsen zijn nog steeds doordrongen door eeuwenoude legendes of traditioneel bijgeloof. Bekende voorbeelden zijn:

• De Pumapaqcha, Batán en Qorimaqma - watervallen Deze drie watervallen waren in legendarische tijden het recreatieoord voor de Inca’s. De Pumapaqcha zijn de bekendste watervallen. Het zijn twee parallelle watervallen van 20 meter hoog, die uitmonden in een vijver. Deze waterval zou een grote energetische kracht bezitten, en verschillende rituelen - ‘Pagapu’ genaamd - worden er gedaan voor Moeder Aarde.

• De Yaurihuiri en Tahuaccocha lagunen Deze prachtige lagunes/meren zijn gelegen op 4200m hoogte en bekend door “de legende van de tranen”. Je vindt er ook typische diersoorten en het landschap bestaat uit bos, gras en besneeuwde bergtoppen.

• Het Sondondo eiland De Sondondo vallei is een district op de oever van de rivier. Het is een heel vruchtbare vallei met diepe kloven waar ook precolumbiaanse terrassen terug te vinden zijn.

• De Puzapaccha- waterval De Puzapaccha waterval is 100m hoog en bekend om de ‘Danzantes de Tijera’ (schaar-dansers), die er rituelen uitvoeren voor de goden van de Andes. De legende vertelt namelijk dat er overblijfselen van de god Huascar in de vijver gegooid zijn. Ze willen aan de hand van die rituelen de energie van de goden opnemen om zo de status ‘doctor’ te krijgen. Het gebied staat verder ook bekend voor zijn typische flora en fauna als herten, haviken en vizcachas.

Unieke natuur

De volgende plekjes zijn voor buitenlanders vaak onbekend, maar huizen een unieke fauna en flora die een bezoek waard zijn:

• Pampas Galeras D´ Achille Nationaal Park Dit is het meeste bekende nationale natuurreservaat van de regio. Het park wordt gekarakteriseerd door grote open grasvlaktes , omringd door valleien en ravijnen. Het park is vooral gekend door de 6000 beschermde vicuñas (lama-achtige) en andere typische dieren uit de Andes als onder meer bepaalde vossoorten, katachtigen en vogels. 24 juni vindt er een traditioneel feest plaats, de Chaccu, waarbij de wol van de vicuñas wordt geschoren.

• Puyas de Raimondi Bosque (Titankayocc) Het grootste “Puya”-woud van de wereld. De Puyaplant groeit in de hoogvlakten van Perú en Bolovia. Zij kan tot 70 jaar oud worden en tot 10 meter hoog. Zij is van grote ecologische waarde, doordat haar bloemen een enorme omvang aannemen. Jammer genoeg is de soort met uitsterven bedreigd.

• Parinacochas meer Lago Parinacochas wordt ook wel “Lago de las parihuanas” of “meer van de flamingo’s” genoemd. Omringd door de Sara Sara Vulkaan, Achatayhua vulkaan en Huanzo gebergte, staat het Parinacochas meer gekend voor zijn natuurschoon.

• Sara Sara vulkaan Je kan aan de voet van de Sara Sara berg geraken met auto of door een 5-uur durende wandeling, maar ter plaatse is er geen publiek transport. De berg kan beklommen worden door amateurs en geeft een prachtig panorama over de streek.

Geneeskrachtige natuur

Perú beschikt over heel wat natuurlijk thermale baden die geneeskrachtige werkingen worden toegeschreven. In Ayacucho vind je nog vele baden die niet overspoeld worden door toeristen:

• De thermale baden van Niñobamba Dit water heeft een rode kleur en een constante temperatuur van 40°. De bevolking schrijft deze baden een genezende kracht toe voor gewrichtspijn en huidaandoeningen.

• De thermale baden van Huahuapuquio Ook deze natuurlijke, pruttelende baden worden geprezen voor hun smaak en genezende krachten.

• De thermale baden van Pachapupum Pachapupum betekent ‘navel van de aarde’ en is gekend voor zijn geneeskrachtige werking voor onder andere astma, gewrichtspijn en huidaandoeningen.

• De thermale baden van Cceronta Tenslotte worden ook aan deze thermale baden geneeskrachtige werkingen toegeschreven. De baden bevinden zich op een hoogte van 3900m en zijn 1,2m diep.

Klimaat

Ayacucho-stad, gelegen in de Andes op 2750m hoogte, heeft het hele jaar een aangenaam klimaat: de temperatuur ligt altijd tussen 15° en 25°.

In de winter is het er droog en gematigd (Van mei tot en met oktober). De ultravioletstralen zijn dan echter heel krachtig, waardoor het heel warm aanvoelt. ’s Avonds koelt het wel snel af. In de zomer daarentegen is het heter, ook ’s avonds, maar wordt je nu en dan overvallen door hevige regenbuien. De bewolking laat de temperatuur dan ook frisser aanvoelen, dan wat hij werkelijk is.


Overnachten

Aangeraden Hotel:

  • Viavia Hotel Ayacucho is gelegen op het centrale plein. Je kan er zalig overnachten in één van de elf thema-kamers waar je je in een ander continent of peruviaanse regio waant. Het restaurant geeft uit op Plaza Mayor met in de horizon de prachtige golven van de bergen. Meer informatie: [1]




Dit artikel is een beginnetje En heeft aandacht nodig. Duik erin en help het groeien!

Varianten

Handelingen

Docents

In andere talen

other sites