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Nord (Thaïlande) : Différence entre versions

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* [[Mae Hong Son]] - une petite ville du Nord-Ouest entourée par de magnifiques paysages et un des point de départ majeurs pour faire du ''trekking'', en particulier vers les diverses ''hill-tribes'' (Montagnards)
 
* [[Mae Hong Son]] - une petite ville du Nord-Ouest entourée par de magnifiques paysages et un des point de départ majeurs pour faire du ''trekking'', en particulier vers les diverses ''hill-tribes'' (Montagnards)
  
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Surmonté par les plus hautes montagnes de Thaïlande, le nord de la Thaïlande est plus frais que le reste du pays généralement étouffant et de ce fait, particulièrement populaire en décember et en janvier.
  
Culturellement, le Nord de la Thailande manifeste de profondes influences des cultures voisines du [[Myanmar]] et du [[Yunnan]] (Chine). Les royaumes du '''Lanna''' (centré sur [[Chiang Mai]]) et de '''Sukhothai''' furent les premiers Etats thais.
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Culturellement, le Nord de la Thaïlande manifeste de profondes influences des cultures voisines du [[Myanmar]] et du [[Yunnan]] (Chine). Les royaumes du '''Lanna''' (centré sur [[Chiang Mai]]) et de '''Sukhothai''' furent les premiers Etats thais.
  
Une grande partie du Nord de la Thailande fut longtemps inaccessible du fait d'une insurrection communiste endémique ainsi que des conséquences des guerres de la drogue et des guerres civiles en provenance du Myanmar. Les deux problèmes ont été en  grande partie réglés, bien que la prudence soit toujours de mise dans les provinces de [[Tak_(province)|Tak]] et de [[Mae_Hong_Son_(province)|Mae Hong Son]].
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Une grande partie du Nord de la Thaïlande fut longtemps inaccessible du fait d'une insurrection communiste endémique ainsi que des conséquences des guerres de la drogue et des guerres civiles en provenance du Myanmar. Les deux problèmes ont été en  grande partie réglés, bien que la prudence soit toujours de mise dans les provinces de [[Tak_(province)|Tak]] et de [[Mae_Hong_Son_(province)|Mae Hong Son]].
  
 
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La seule ligne ferroviaire dans le Nord de la Thaïlande relie Bangkok et Chiang Mai. Elle passe par Ayutthaya, Lop Buri, Phitsanulok et Lampang.
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Les habitants du Nord de la Thaïlande parlent leur propre dialecte [[Thai|thai]] appelé ''kham meaung'' ; cependant le Thai courant y est largement compris. En outre, les ''hill tribes'' (Montagnards) parlent des langues distinctes.
  
 
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La  visite des temples de [[Chiang Mai]] et de [[Nan]] ainsi que des '''sites hitoriques''' de [[Sukhothai]] sont les principales  attractions du Nord de la Thailande, le berceau de la civilisation thaie.
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* La '''randonnée'''  (''Trekking'') est une des principales attractions du Nord de la Thaïlande. Des circuits s'adaptant aux besoins de chacun sont proposés : du circuit complet d'un jour aux circuits durant plusieurs jours, on a le choix. De nombreux circuits incluent du ''rafting'' (descente de rivière en radeau) et une promenade à dos d'éléphant.
  
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* Les '''''Hill tribes''''' (Montagnards) sont une des autres attractions majeures de la région. On peut s'interroger sur l'éthique des randonnée-découverte des ''Hill tribes'' quand celles-ci amènent  tous les jours des groupes dans certains villages - en particulier ceux habités par les célèbres "femmes-giraffes" Karens - dont les tribus en viennent à vivre de la vente de colifichets aux touristes au détriment de leur mode de vie traditionnel. Certains organisateurs de circuits essaient de limiter les dégâts en restreignant le nombre des visiteurs en employant comme guides des Montagnards locaux mais la concurrence est rude et nombreux sont ceux qui cherchent simplement à minimiser les coûts et à maximiser les profits.
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La cuisine du Nord de la Thaïlande est quelque peu différente de celle qui est en usage dans le reste du pays. Les habitants du Nord préfèrent le riz gluant au riz blanc, les saveurs amères aux piquantes et évitent de se servir de lait de coco. La viande préférée est celle du porc que l'on retrouve dans une variété de saucisses (cuite ou fermentée) et dont la peau est frite dans le ''khaep muu'', un snack que l'on trouve partout. La façon traditionnelle de présenter la cuisine du Nord est une table basse ronde désignée sous le nom de ''khan tok'', (chargé de plats). Certains des plats les plus appréciés incluent :
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* ''kaeng hang le'', un curry de porc de style birman
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* ''kaeng khae'', un curry liquide parfumé avec des herbes amères
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* ''khao soi'', un soupe de nouilles au curry considérée comme d'origine birmane, très en faveur à [[Chiang Mai]], servie avec des échalottes, du citron vert et des condiments marinés au choix
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* ''khanom jiin naam ngiew'', riz et nouilles avec des côtes de porc et une sauce complexe à base de tomates et de haricots noirs
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* ''nam phrik'', terme recouvrant une variété de sauces épaisses qui servent à accompagner du riz et des légumes crus ou cuits à l'eau.
  
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[[pt:Norte (Tailândia)]]

Version actuelle en date du 20 décembre 2010 à 12:51

Sommaire

Régions[modifier]

Les 17 provinces du nord de la Thaïlande

Villes[modifier]

  • Chiang Mai - la plus grande ville du Nord, réputée pour ses temples
  • Mae Hong Son - une petite ville du Nord-Ouest entourée par de magnifiques paysages et un des point de départ majeurs pour faire du trekking, en particulier vers les diverses hill-tribes (Montagnards)
  • Mae Sai - la ville la plus au nord de la Thaïlande et point d'accès au Myanmar
  • Pai - un autre petit village, situé entre Mae Hong Son et Chiang Mai - un bon endroit pour faire une halte avec une atmosphère détendue qui plait aux routards/voyageurs et pour organiser des treks
  • Phitsanulok - un bon endroit pour faire une halte entre Bangkok and Chiang Mai et la porte d'entrée de la ville historique de Sukhothai
  • Sukhothai - La capitale originelle de la Thaïlande
  • Nan - L'ancienne capitale d'un petit royaume rempli d'Histoire et de temples et entourée par des montagnes

Autres destinations[modifier]

  • Chiang Dao - connu pour ses grottes et proche du Parc National de Chiang Dao
  • Chiang Khong - porte d'accès du Laos
  • Mae Fah Luang Garden - magnifique jardin botanique
  • Mae Salong - un endroit très intéressant où s'arrêter sur la route de Chiang Mai
  • Thaton - situé sur la frontière du Myanmar, on peut y prendre le bateau pour Chiang Rai
  • Les nombreux parcs nationaux de cette région montagneuse en font une destination populaire pour la randonnée.

Comprendre[modifier]

Surmonté par les plus hautes montagnes de Thaïlande, le nord de la Thaïlande est plus frais que le reste du pays généralement étouffant et de ce fait, particulièrement populaire en décember et en janvier.

Culturellement, le Nord de la Thaïlande manifeste de profondes influences des cultures voisines du Myanmar et du Yunnan (Chine). Les royaumes du Lanna (centré sur Chiang Mai) et de Sukhothai furent les premiers Etats thais.

Une grande partie du Nord de la Thaïlande fut longtemps inaccessible du fait d'une insurrection communiste endémique ainsi que des conséquences des guerres de la drogue et des guerres civiles en provenance du Myanmar. Les deux problèmes ont été en grande partie réglés, bien que la prudence soit toujours de mise dans les provinces de Tak et de Mae Hong Son.

Arriver[modifier]

Par avion[modifier]

Le principal aéroport du Nord de la Thaïlande est Chiang Mai, qui a des relations avec le reste de la Thaïlande et quelques-unes avec le reste du monde aussi. Les vols domestiques desservent Chiang Rai, Mae Hong Son, Phitsanulok et Sukhothai.

Par train[modifier]

Des trains de Bangkok partent regulièrement pour Chiang Mai via Phitsanulok.

Par car[modifier]

Il existe un réseau dense de lignes de cars avec pour centres principaux Bangkok et Chiang Mai. De Chiang Mai, des cars vont vers le nord-ouest à Mae Hong Son et Pai, and plus au nord à Chiang Rai.

Circuler[modifier]

Par avion[modifier]

Il y a des vols réguliers entre Chiang Mai, Chiang Rai, Sukhothai et Mae Hong Son.

Par train[modifier]

La seule ligne ferroviaire dans le Nord de la Thaïlande relie Bangkok et Chiang Mai. Elle passe par Ayutthaya, Lop Buri, Phitsanulok et Lampang.

Pour rejoindre Sukhothai, Il faut prendre un bus à Phitsanulok.

Par la route[modifier]

Il existe un réseau dense de service de cars publics avec pour carrefours majeurs Phitsanulok et Chiang Mai.

Des minibus, songthaews et des tuk-tuks desservent également de nombreux endroits que ne sont pas directement accessibles par car. Ils sont bon marché mais pas toujours confortables.

Partir[modifier]

Parler[modifier]

Les habitants du Nord de la Thaïlande parlent leur propre dialecte thai appelé kham meaung ; cependant le Thai courant y est largement compris. En outre, les hill tribes (Montagnards) parlent des langues distinctes.

Voir[modifier]

La visite des temples de Chiang Mai et de Nan ainsi que des sites hitoriques de Sukhothai sont les principales attractions du Nord de la Thaïlande, le berceau de la civilisation thaie.

Faire[modifier]

  • La randonnée (Trekking) est une des principales attractions du Nord de la Thaïlande. Des circuits s'adaptant aux besoins de chacun sont proposés : du circuit complet d'un jour aux circuits durant plusieurs jours, on a le choix. De nombreux circuits incluent du rafting (descente de rivière en radeau) et une promenade à dos d'éléphant.
  • Les Hill tribes (Montagnards) sont une des autres attractions majeures de la région. On peut s'interroger sur l'éthique des randonnée-découverte des Hill tribes quand celles-ci amènent tous les jours des groupes dans certains villages - en particulier ceux habités par les célèbres "femmes-giraffes" Karens - dont les tribus en viennent à vivre de la vente de colifichets aux touristes au détriment de leur mode de vie traditionnel. Certains organisateurs de circuits essaient de limiter les dégâts en restreignant le nombre des visiteurs en employant comme guides des Montagnards locaux mais la concurrence est rude et nombreux sont ceux qui cherchent simplement à minimiser les coûts et à maximiser les profits.
  • voir aussi les agences spécialistes de l'Asie comme Asie Voyages

Manger[modifier]

La cuisine du Nord de la Thaïlande est quelque peu différente de celle qui est en usage dans le reste du pays. Les habitants du Nord préfèrent le riz gluant au riz blanc, les saveurs amères aux piquantes et évitent de se servir de lait de coco. La viande préférée est celle du porc que l'on retrouve dans une variété de saucisses (cuite ou fermentée) et dont la peau est frite dans le khaep muu, un snack que l'on trouve partout. La façon traditionnelle de présenter la cuisine du Nord est une table basse ronde désignée sous le nom de khan tok, (chargé de plats). Certains des plats les plus appréciés incluent :

  • kaeng hang le, un curry de porc de style birman
  • kaeng khae, un curry liquide parfumé avec des herbes amères
  • khao soi, un soupe de nouilles au curry considérée comme d'origine birmane, très en faveur à Chiang Mai, servie avec des échalottes, du citron vert et des condiments marinés au choix
  • khanom jiin naam ngiew, riz et nouilles avec des côtes de porc et une sauce complexe à base de tomates et de haricots noirs
  • nam phrik, terme recouvrant une variété de sauces épaisses qui servent à accompagner du riz et des légumes crus ou cuits à l'eau.


Sécurité[modifier]

Santé[modifier]

Respecter[modifier]

Rester en contact[modifier]

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