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うどん
出典: Wikitravel
うどんは世界各地で食べられている麺。日本各地には特徴的なうどんがあり、郷土料理だけではなく町おこしのご当地グルメとして、各メディアに取り上げられる事が多い。
[編集] 郷土料理
- 吉田のうどん（山梨県） - 非常に腰が強く太い。富士吉田市だけではなく、大月や甲府など近隣でも食べられる。詳細は「 吉田のうどん食べ歩き」を参照の事。山梨県の郷土料理には、地元で麺類とはされていないが「ほうとう」もある。
- 味噌煮込みうどん（愛知県） - 地元の八丁味噌で煮込んだうどん。土鍋ごと出てくる。煮えたりないと思えるくらい硬いが、食べているうちに多少やわらかくなる。
- きしめん（愛知県） - うすっぺらく伸ばした麺が特徴。JR名古屋駅のホームでも食べられる。
- 伊勢うどん（三重県） - のびたくらいの麺に伊勢しょうゆ中心の「タレ」を少したらしたもので、この黒いタレと呼ぶ汁が特徴。
- 讃岐うどん（香川県） - 腰が強く滑らか。詳細は「 讃岐うどん食べ歩き」を参照の事。
- かしわうどん（九州） - 九州北部の駅で食される立ち食いうどん。スープは鶏の出汁で、駅弁の「かしわめし」の具のような鶏肉のそぼろが必ず入っている。
- 博多うどん（福岡県） - 腰のないうどん。地元福岡市などでは「うろん」と発音する場合もある。
- 焼うどん（福岡県） - 北九州市名物。乾麺のうどんを焼きそばのように炒めたもの。
